Salate

Salata od kvinoje

Za 6 serviranja

Sastojci:

  • 1 limun
  • Prstohvat soli i papra
  • 2 jušne žlice sušenog origana
  • 2 jušne žlice maslinovog ulja
  • 1 jušna žlica meda, po želji
  • 1 svježa paprika, narezana na kockice
  • 1 krastavac, bez sjemenki i narezan na kockice
  • ½ šalice maslina, narezanih
  • 2 šalice cherry rajčica, prerezanih na pola
  • 1 šalica peršina, nasjeckanog
  • 4 šalice kuhane kvinoje

Priprema:

U velikoj posudi umutiti limunov sok, sol, papar, origano, ulje i med. Dodati papriku, krastavac, masline i rajčice te dobro promiješati. Dodati peršin i kvinoju i miješati dok se sve jednoliko ne rasporedi. Ostaviti da odstoji 5 minuta kako bi se preljev dobro upio. Poslužiti na sobnoj temperaturi ili dobro ohladiti.

 

Kelj salata s brusnicama

Za 6 serviranja

Sastojci:

  • 2 jušne žlice maslinovog ulja
  • Sok ½ naranče
  • Sok ½ limuna
  • 1 jušna žlica meda
  • Soli i papra po ukusu
  • ½ kg kelja, očišćenog i narezanog na komade veličine zalogaja
  • ¼ šalice bijelih grožđica ili sušenih brusnica
  • 1/3 šalice pekan oraha, lagano zgnječenih

Priprema:

U većoj posudi pomiješati maslinovo ulje, sok limuna i naranče, i med. Dodati soli i papra po želji i dobro umutiti. Dodati kelj i dobro ga rukom umijesiti u preljev te lagano izgnječiti rukom. To će spriječiti da kelj ostane gorak. Dodati grožđice i orahe te dobro promiješati.

 

Krastavac salata

Za 6 serviranja

Sastojci:

  • 3 veća krastavca
  • ½ crvenog luka
  • ½ šalice crvenog vinskog octa
  • 1 jušna žlica smeđeg šećera
  • 1 jušna žlica naribanog svježeg đumbira
  • Soli i papra po ukusu
  • 6 tvrdo kuhanih jaja, po želji

Priprema:

Krastavac i luk narezati na tanke ploškice. U zasebnoj posudi pomiješati ocat, šećer, đumbir, sol i papar i dobro umutiti zajedno. Preliti preko narezanih krastavaca i luka i dobro promiješati. Ostaviti u hladnjaku 4 do 8 sati.

Poslužiti dobro ohlađeno. Po želji gore narezati tvrdo kuhana jaja.